Note de Yuzu

Una fragranza unica nel suo genere perchè non è il classico agrumato.
Tutto gira intorno all’accordo di Yuzu, il cosidetto limone giapponese. Questo frutto era famoso già dai tempi di Confucio. Il paese di origine di yuzu è la Cina ma la sua popolarità più grande si raggiunse in Giappone dove arrivò grazie ai monaci buddhisti. I giapponesi adorano utilizzare sia la frutta di yuzu che la sua buccia in cucina per tè e infusi in generale.
Nella zuppa di miso, il piatto tradizionale giapponese, si aggiunge la scorza di yuzu grattugiata per ottenere un effetto più fresco e gradevole al palato.
Yuzu ha un sapore più acido di limone e lime. Il suo aroma è ricco delle nuance fresche e pungenti con qualche sfumatura di fiori e pino.